La spesa alimentare ai tempi del Covid-19: il vademecum dell’ISS

L’Istituto Superiore di Sanità (ISS) ha realizzato un poster con le indicazioni da seguire sia quando si fa la spesa di generi alimentari che dopo essere rientrati a casa.

Uscire per acquistare generi alimentari nel Comune di residenza o domicilio è una delle poche attività che non sono vietate dal DPCM 9 marzo 2020 che detta le disposizioni per le misure di contenimento e gestione dell’emergenza epidemiologica da COVID-19.

Per rispettare, sia durante che dopo aver acquistato i generi alimentari necessari, gli standard di sicurezza, gli esperti dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS) hanno realizzato un poster che è un vero e proprio vademecum per fornire ai cittadini indicazioni su come manipolare gli alimenti, come lavarli, quali dispositivi di protezione sono obbligatori nei supermercati, negozi e mercati rionali che devono essere rispettate da chiunque manipola il cibo.

In particolare, l’ISS rammenta che quando si entra nei supermercati e negozi alimentari per fare la spesa si possono utilizzare i guanti, ma è importante non dimenticarsi che è comunque indispensabile il lavaggio corretto delle mani dopo il loro utilizzo e che mentre li si indossa, è fondamentale non toccarsi mai occhi, naso e bocca. Una volta terminata la spesa, la corretta modalità per togliere i guanti è quella di sfilarli alla rovescia e, una volta compiuta questa operazione, occorre smaltirli negli appositi contenitori per la raccolta indifferenziata. 

Molto importante, durante la spesa ma sempre in generale, seguire scrupolosamente la regola di rispettare il distanziamento sociale e quindi di mantenere sempre la distanza di almeno un metro con le altre persone che si recano e frequentano i supermercati i i negozi di alimentari, i commessi e i cassieri compresi. Quindi, una volta terminata la spesa ed essere arrivati nella propria abitazione, ci sono alcune operazioni da non dimenticarsi di compiere, suggeriscono gli esperti. Tra queste, lavare accuratamente le mani e assicurare a casa una corretta igiene degli ambienti.

Quando si maneggia frutta e verdura utilizzare sempre i guanti forniti dal supermercato e una volta tornati a casa lavare accuratamente frutta e verdura, soprattutto se si desidera consumarla cruda, sebbene questi prodotti “siano considerati a basso rischio di trasmissione”. Si tratta di norme che vanno adottate sempre, così come l’osservanza di buone pratiche igieniche durante la manipolazione, la preparazione e la conservazione dei cibi freschi e di quelli cotti.

Per quanto riguarda la presenza del virus sulle confezioni dei prodotti, gli esperti dicono che può sopravvivere da qualche ora a qualche giorno se le superfici non vengono pulite o disinfettate o non sono esposte a sole e pioggia, ma è molto sensibile ai disinfettanti a base di cloro e alcol. Dunque pulirle e disinfettarle, una volta giunti a casa, può essere una buona idea.

Per quanto riguarda il personale che lavora nei supermercati e nei negozi alimentari, occorre sapere che queste persone devono rispettare tutte le norme igieniche indicate, tra cui usare guanti e mascherine che devono essere cambiati e smaltiti secondo le procedure. Inoltre, devono adottare tutti gli accorgimenti necessari per far sì che i clienti possano rispettare la distanza di almeno un metro, contingentando gli ingressi e facendo rispettare le file che eventualmente si vengono a creare all’esterno delle strutture.

Apri poster:  https://www.iss.it/documents/20126/0/Poster+Supermercati.pdf/d84d38fc-2ae2-b9e5-81f2-db72d69f8159?t=1584710171448